鴻珠雞餐飲連鎖品牌董事長朱安權是蚌埠市商界才子，1997年懷揣先祖鹵味配方從崇山峻嶺的巴蜀腹地來到有魚米之鄉美名之稱的江淮平原——蚌埠，選取了江淮平原的麻雞，并結合朱氏祖傳的配方，研制出了鹵味麻雞，并正式命名為：鴻珠雞，因其色鮮而透徹，聞生香，吃而脆，不油膩，名揚江淮。
董事長三大理念：
沒有好的食材秘方，就沒有好的鹵味;
企業不能自我定義，而應讓客戶定義;
鴻珠雞銷售的核心不僅是服務，更是產品口味。
讓中國老百姓不僅享受到好的服務，還能吃到好吃不貴的鹵味，更能感受賓至如歸的感覺。
鴻珠雞的企業目標：快樂啃雞，開心消費。
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